ပြန်လည်ကြိုဆိုပါတယ်၊ ကျွန်တော်တို့ရဲ့ အရက် ဝါသနာရှင် မိတ်ဆွေတို့ရေ။ ပြီးခဲ့တဲ့ အကြိမ်တုန်းက Vodka, Gin, Tequila စတဲ့ အရက် ၃ မျိုးရဲ့ ကြွယ်ဝတဲ့ သမိုင်းကြောင်းနဲ့ ပြင်းထန်တဲ့ ရနံ့တွေအကြောင်းကို လေ့လာခဲ့ကြပြီးပါပြီ။ ကဲ… အခုတော့ Whiskey, Rum နဲ့ Brandy တွေအကြောင်းကို ထပ်မံလေ့လာကြည့်ရအောင်။
ဒီ Spirit တွေဟာ ဝက်သစ်ချစည်တွေထဲမှာ နှစ်ပေါင်းများစွာ Scottish cellar တွေထဲ သိုလှောင်ထားခဲ့တာတွေ၊ ပင်လယ်ပြင်မှာ ပင်လယ်ဓားပြတွေ Rum သောက်ခဲ့ကြတာတွေ၊ ပြင်သစ်ဘုန်းကြီးတွေ ပေါင်းခံနည်းကို ပြီးပြည့်စုံအောင် လုပ်ဆောင်ခဲ့ကြတာတွေ စတဲ့ ပုံပြင်တွေကို ပြောပြနေတဲ့ Spirit တွေပါပဲ။ ကဲ… အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီလား။ စလိုက်ရအောင်။
Whiskey မှာ ငြင်းလို့မရတဲ့ ဆွဲဆောင်မှုတစ်မျိုးရှိပါတယ်။ အတွင်းကနေ နွေးထွေးမှုကို ပေးစွမ်းနိုင်တာရယ်၊ ဒါမှမဟုတ် တစ်ငုံစီတိုင်းမှာ ဘယ်ဒေသကလာလဲဆိုတဲ့အပေါ် မူတည်ပြီး ဗနီလာနံ့, မီးခိုးနံ့ ဒါမှမဟုတ် အရသာ အရိပ်အမြွက်လေးတွေ ပါဝင်နေတာရယ်ကြောင့် ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။
Whiskey ရဲ့ မူလအစကတော့ စကော့တလန်ရဲ့ မြေရိုင်းလွင်ပြင်တွေလို ဝိုးတိုးဝါးတားပါပဲ။ ဒါပေမယ့် Ireland နဲ့ Scotland ကြား Middle Ages လောက်က စတင်ခဲ့တယ်ဆိုတာကိုတော့ သိရပါတယ်။ ဒီနာမည်ကိုယ်တိုင်က Gaelic ဘာသာစကား “uisce beatha” ကနေ ဆင်းသက်လာတာဖြစ်ပြီး “water of life” “ဘဝရဲ့ရေ” လို့ အဓိပ္ပာယ်ရပါတယ်။ (ရိုးရိုးသားသားပြောရရင်တော့ ပင်ပန်းတဲ့နေ့တစ်နေ့ရဲ့အဆုံးမှာ ဘယ်သူကမှားတယ်လို့ ငြင်းဦးမှာလဲနော်)
၁။ ဘာလီ၊ ဂျုံ၊ ပြောင်း၊ ရိုင်း စတဲ့ Grain အစေ့အဆံတွေကို ရောနှောပြီး အချဉ်ဖောက်ကာ ပေါင်းခံပါတယ်။
၂။ ရလာတဲ့ အရက်ဆီကို မီးရှို့ထားတဲ့ ဝက်သစ်ချစည်တွေထဲမှာ သိုလှောင်ပါတယ်။ ဒီအဆင့်ကတော့ ဆန်းကြယ်တဲ့ အပိုင်းပါပဲ။
၃။ ကျန်တာကတော့ အချိန်က လုပ်ဆောင်သွားပါလိမ့်မယ်။ Whiskey တချို့က နှစ်ပေါင်းများစွာ၊ ဆယ်စုနှစ်များစွာ သိုလှောင်ထားပြီး သစ်သားကနေ အရသာတွေကို စုပ်ယူပါတယ်။
Neat (ဘာမှမရောပဲ)၊ on the rocks (ရေခဲနဲ့)၊ ဒါမှမဟုတ် Old Fashioned cocktail မှာ သောက်လို့ရပါတယ်။
Whiskey က ဉာဏ်ပညာရှိတဲ့ ပုံပြင်ပြောသူဆိုရင် Rum ကတော့ အရက်လောကရဲ့ ရဲရင့်တဲ့ ပင်လယ်ဓားပြပါပဲ။ ချိုမြိန်ပြီး ပျော်စရာကောင်းကာ တခါတရံမှာ တော်တော်လေးလည်း ပြင်းထန်တဲ့ Rum ဟာ အပူပိုင်းကမ်းခြေတွေ၊ tiki bar တွေနဲ့ သင်္ဘောသားတွေရဲ့ အဖျော်ယမကာပါပဲ။
Rum ရဲ့ သမိုင်းကြောင်းက ၁၆၀၀ ပြည့်လွန်နှစ်များ ကာရေးဘီးယန်း ကြံကုန်သွယ်ရေးနဲ့ ဆက်နွှယ်နေပါတယ်။ စိုက်ခင်းလုပ်သားတွေက molasses (သကြားရဲ့ ဘေးထွက်ပစ္စည်း) ကို အချဉ်ဖောက်လုပ်ခြင်းကနေ ပြင်းပြီး အရသာရှိတဲ့ အရက်တစ်မျိုးကို ရရှိနိုင်တယ်ဆိုတာကို တွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။ မကြာခင်မှာ ပင်လယ်ဓားပြတွေနဲ့ ဗြိတိသျှရေတပ်သားတွေက gallon နဲ့ချီပြီး သောက်သုံးခဲ့ကြပါတယ်။ (ဒါကြောင့် "proof" ဆိုတဲ့ ဝေါဟာရက ပေါ်ပေါက်လာတာပါ။ သင်္ဘောသားတွေက Rum ရဲ့ ပြင်းအားကို မီးရှို့ပြီး စမ်းသပ်ခဲ့ကြပါတယ်)
Daiquiri, Piña Colada မှာဖြစ်စေ၊ Coke နဲ့ သံပုရာသီးနဲ့ ရောစပ်ပြီးဖြစ်စေ သောက်သုံးနိုင်ပါတယ်။
Whiskey က ကြမ်းတမ်းတဲ့ စွန့်စားသူဖြစ်ပြီး Rum က ပါတီမှာ ပျော်တတ်သူဆိုရင် Brandy ကတော့ Spirit လောကရဲ့ ဆန်းပြားတဲ့ လူကုံထံပါပဲ။ ပြေပြစ်ပြီး နက်နဲကာ ညစာစားပြီးနောက် ဖြည်းညှင်းစွာ သောက်သုံးလေ့ရှိပါတယ်။
Brandy က European ဝိုင်ထုတ်လုပ်သူတွေ သူတို့ရဲ့ ကုန်ပစ္စည်းကို ထိန်းသိမ်းဖို့ နည်းလမ်းတစ်ခုအနေနဲ့ စတင်ခဲ့တာပါ။ ဝိုင်ကို ပေါင်းခံခြင်းက သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးအတွက် ပိုမိုလွယ်ကူစေပါတယ်။ ဒတ်ခ်ျလူမျိုးတွေက "brandewijn" (မီးရှို့ထားသောဝိုင်) လို့ ခေါ်ခဲ့ရာကနေ နောက်ဆုံးမှာ Brandy ဖြစ်လာခဲ့ပါတယ်။
ဘယ်လိုဖန်တီးလဲ
Brandy အမျိုးအစားများ
မြည်းစမ်းကြည့်သင့်တဲ့ ပုလင်းများ
ဘယ်လိုသောက်သုံးရင် အကောင်းဆုံးလဲ?
Neat (ဘာမှမရောပဲ)၊ snifter ဖန်ခွက်နဲ့ သောက်သုံးနိုင်ပါတယ်။ ဒါမှမဟုတ် ဂန္ထဝင် Sidecar cocktail မှာ သောက်သုံးနိုင်ပါတယ်။
ဒီ ၆ မျိုးက အဓိက အဖျော်ယမကာတွေ ဖြစ်ပေမယ့် အရက်လောကက ကျယ်ပြန့်ပါတယ်။ ထပ်မံဖော်ပြလိုတာတွေကတော့-
ဒါဆို ဒီ Spirit တွေထဲက ဘယ်တစ်ခုက သင့်ကို ဆွဲဆောင်မှုရှိလဲ။ သင်က Whiskey ကို နှစ်သက်သူလား၊ Rum ကို စွန့်စားသူလား၊ ဒါမှမဟုတ် Brandy ကို နှစ်သက်သူလား။ ဒါမှမဟုတ် သင်က စူးစမ်းရှာဖွေနေဆဲလား – ဒါက ပျော်စရာအပိုင်းပါပဲ။
နောက်တစ်ကြိမ် ပြန်တွေ့ကြပါမယ် – cheers, salud, and sláinte! 🥃